De origem humilde, filho de um feirante italiano, o jovem Francisco sofreu muito até a adolescência devido a piadas maldosas de colegas com o seu sobrenome, "Cuoco". Por isso trabalhava durante o dia com o pai na feira e à noite estudava, buscando uma profissão estável que pudesse lhe proporcionar uma vida digna. Queria estudar Direito. Mas ao entrar em contato com a Escola de Arte Dramática de Alfredo Mesquita, teve certeza: seria um profissional de dramaturgia. Abandonou os estudos de leis e códigos e se entregou à vocação artística.
Sua primeira telenovela foi Renúncia, escrita por Walter Negrão, levada ao ar em 1965 pela TV Record, na qual já estreou como protagonista, ao lado da atriz Irina Grecco. A partir daí, Cuoco foi emendando um trabalho atrás do outro.
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